春の山菜②

こんにちは。
事務員Ａです。

つくしが少し採れますが、わらびも採れるようになってきました。
採りに行った日は前日が寒くて、霜が降りたみたいであまりいい状態のはありませんでした。

わらびもあく抜きが必要です。
簡単にですがあく抜きの方法です。
①採った日に熱湯に重曹をいれてわらびをつけて自然に冷めるの待ちます。
②その後、水洗いしてから料理します。
※時々あく抜きに失敗してドロドロになってしまうので気をつけてください。

私の家では天ぷらやお浸しにして食べています。

今回はこのようにまだ小さいのしか生えていませんでした。