春の山菜③

こんにちは。
事務員Ａです。

今回で春の山菜シリーズも3回目です。
私の家で採れるフキです。

フキも下処理が必要です。
下処理は板ずりとゆでた後に皮をむくことです。
板ずりはまな板の上で塩をかけて手のひらでごろごろと転がして、
ふき同士をこすり合わせるように板ずりします。
湯をたっぷり沸かして、入れて茹であがったら皮をむきます。
この皮をむくのに時間がかかって面倒でした。

私の家では煮物にして食べてます。

自宅に生えているフキです。